تبلیغات
گرجیان ایران - خینکالی

გაუმარჯოს საქართველოს
خینکالی
دوشنبه 21 دی 1394 ساعت 09:01 ق.ظ | نوشته ‌شده به دست IranianGeorgians | ( نظرات )

دستور اصلی پخت خینکالی:
ابتدا چند نکته!
خینکالی در مناطق کوهستانی شمال گرجستان، توشتی و خوسورتی طبخ میشده و غذای ملی گرجستان هست.
برای خینکالی از مخلوط گوشت گوساله و خوک استفاده میشه به نسبت 3 به 1.
شما میتونید به همین نسبت از گوشت گوسفند استفاده کنید.
در دستور پخت قدیمی استفاده از سبزیجات مرسوم نبوده اما جدیدا گیاه های گشنیز و جعفری در رستوران های گرجستان به مخلوط گوشت اضافه میشه که بسیار خوشمزه تر از دستور قدیمی هست.
قطعا خینکالی که ما درست میکنیم هیچگاه به خوشمزگی خینکالی های رستوران های گرجستان نخواهد بود!
در مورد خمیر خینکالی:
بهتره از خمیر پیراشکی استفاده نکنید مناسب این کار نیست.
به همان وزن گوشت باید ارد داشته باشید خمیر خینکالی نباید شل باشه.
میتونید برای راحتی از نانوایی خمیر بخرید.
خمیر رو پهن کنید و با لیوان دایره دایره خمیر هارو دربیارید.
اون هارو با وردنه صاف کنید.
گوشت و پیاز رو باهم چرخ میکنیم.
جعفری و گشنیز رو با چاقو خورد میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم.
ادویه جات شامل
پودر تخم گشنیز
فلفل قرمز
پودر زیره سیاه
نمک.
ادویه هارو به گوشت اضافه میکنیم و اب سرد رو اروم اروم اضافه میکنیم و هم میزنیم. مخلوط ما باید شل باشه.
برای هر خینکالی یک قاشق مخلوط گوشت و سبزیجات کافی بوده و نباید زیاد داخل خینکالی ها پر باشه. خمیر هارو میبندیم و وقتی همه خمیر و گوشت تموم شد خینکالی هارو داخل اب درحال جوش نمک زده میریزیم و درشو میزاریم حرارت رو کم میکنیم چند دقیقه بعد از شعله برمیداریم و قابلمه رو میچرخونیم تا خینکالی ها بهم نچسبند. منظور از چرخوندن این که قابلمه رو در جهت و خلاف جهت ساعت بچرخونیم!
بازم خینکالی هارو حرارت میدیم چند بار هم عمل چرخوندن رو انجام بدین. حدود نیم ساعت یا 45 دقیقه طول میکشه تا خینکالی ها خوب پخته بشه.
در مورد نحو سرو هم از قاشق و چنگال استفاده نکنید مقداری فلفل سیاه رو خینکالی ها بریزید ته خینکالی رو بگیرید یه گاز کوچیک از گوشه بگیرید و ابگوشت اون رو میل کنید وقتی ابگوشتش تموم شد خینکالی رو بخورید.
خینکالی درست کنید و لذت ببرید.


می توانید دیدگاه خود را بنویسید
Benefits of Coconut Oil جمعه 27 مهر 1397 10:25 ب.ظ
Does your website have a contact page? I'm having problems locating it but, I'd like to send you an email.
I've got some creative ideas for your blog you might be interested in hearing.
Either way, great site and I look forward to seeing it grow over time.
minecraft free download 2018 دوشنبه 16 مهر 1397 08:46 ب.ظ
I really like your blog.. very nice colors & theme.
Did you create this website yourself or did you
hire someone to do it for you? Plz reply as I'm looking to design my own blog
and would like to find out where u got this from.
appreciate it
minecraft free download 2018 دوشنبه 16 مهر 1397 02:34 ب.ظ
We stumbled over here different website and thought I should check things
out. I like what I see so i am just following you. Look forward to exploring your web page for a second time.
minecraft دوشنبه 16 مهر 1397 06:37 ق.ظ
Hi there, just became alert to your blog through
Google, and found that it's truly informative.
I'm gonna watch out for brussels. I will be grateful if you continue this in future.
Many people will be benefited from your writing. Cheers!
minecraft یکشنبه 15 مهر 1397 05:55 ب.ظ
I'm not sure where you're getting your info, but great topic.
I needs to spend some time learning more or understanding more.
Thanks for excellent info I was looking for this information for my mission.
minecraft پنجشنبه 12 مهر 1397 10:49 ق.ظ
Heya i am for the first time here. I came across this board and I find It
truly useful & it helped me out much. I hope to give something back
and aid others like you aided me.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
 
ავტორები
فریدونشهر در شبکه های اجتماعی